お初☆クロワッサンとシナモンロールを焼いてみた☆

HBでコネをして
クロワッサンとシナモンロールを焼いてみました☆


でも、今までクロワッサン生地を作るのには躊躇していました☆

なぜなら・・・・
材料の『バター使用量』がものすごい量だからです☆

大抵のレシピでは、一回の使用量は150〜170ｇなのです。
（生地のデフォに50ｇと生地折り込み用に100〜120ｇ）

この量って、普通に売っているバター1個の1/2〜3/4量です。
そんなに投入するって恐ろしいな〜と思って・・・・。
即ち、売られているクロワッサンも相当のバター量って事ですねぇ。
でも、
クロワッサンって美味しい〜☆
体に悪そうな物って（特に油系）美味しいんですよねぇ〜。

今回自分で作るので、バターの量を思い切って減らしてみる事に。

折り込み用のバターは50ｇ、デフォのバターは15ｇ使用しました。

そして、上の写真の様に焼き上がりました☆
一応、クロワッサンになっていました☆
サクサク感はちゃんとあり、それでいて軽いお味です☆（＾＾）

このクロワッサンは生地の半分を使用し、
残りの生地はラップに包んで冷蔵庫に保存しました。

次の日、冷蔵庫を覗いてみると、ラップで包んだ生地が
パンパンにふくれあがっていました・・・・！

冷蔵保存でも生地は発酵するって知りませんでした！
生地がものすごく膨張して驚いた☆（＠＠；）
気を取り直してガス抜きして成形し
2時発酵後焼いてみました・・・・。

なんとか形になりました〜☆ホッ☆（＾＾；）

シナモンロールは甘さ控えめでまあまあかな？
発酵が進みすぎて、糖分が減ったかな？
パンとクロワッサンの中間的な何とも不思議な食感☆

また気が向いたらクロワッサン生地は作ってみようかな〜？

タグ：クロワッサン シナモンロール

コメント 3

昔、米粉のクロワッサンを買って
トースターで暖めてたら火が出てビックリした事が
あったんですが米粉だからかと思っていたけど
普通のクロワッサンもバターを大量に使うんですね。
by 歳三君 (2014-02-05 21:57) 

カロリーが高ければ高いほど美味しく感じますよね
食べたい、でもカロリーがぁ～＞＜
by さる１号 (2014-02-06 06:43) 

☆★皆様、nice!&コメントありがとうございました。★☆

＞歳三君サンへ
火が出た原因は米粉特有では無いと思いますが
それはビックリしましたよねぇ〜☆（＠＠；）

＞さる1号さんへ
そうなんですよねぇ〜☆
葛藤しちゃいますよねぇ〜☆（＾＾；）
でも食べちゃうんだな、これが☆
by にったん (2014-02-07 23:09)